Vakuove baleni

Vakuové balení, èasto nazýván balicí stroj je nástroj, který má na sání vzduchu z vnitøní strany fólie obalu produktu (vytvoøení vakua v komoøe, a otevøení utìsnìní uzávìru. Tento pøístup prodlu¾uje dobu balení potravin skladování bez konzervaèních látek, umo¾òuje efektivní marinování tìlo a umístí je na pøední stranì, napø. Trvale zmrzlé pùdy.

Vzhledem k rùzným druhùm potravináøských materiálù se zpracovávají rùzné balení. A tak výrobky s vysokým výkonem a vynikající konzistencí (maso jsou uzavøeny v balících strojích s èastým vakuovým uzavøením, jemné a køehké pøedmìty (chléb, bobule jsou nasmìrovány do balicích strojù s ruèním vakuovým uzavøením. Balení potravin v balicích strojích je jednou z velkých výhod - pohodlné pou¾ívání a to je síla a kontinuita práce. Nejbì¾nìj¹ími balicími stroji jsou komorové pøístroje - levné v malých rozmìrech také jako volnì stojící nástroje, vybavené komorou nebo komorami uzavøenými hermetickým krytem. Vhodný pro pou¾ití díky energii procesu (vlo¾ení do komory vaku s ovocem a otevøení tlaèítkem procesu sání vzduchu také mo¾nost nastavení svaøovacích parametrù. Obvykle zaèínají ve velkých závodech na výrobu potravin. Druhým velmi populárním typem balicích strojù jsou balicí stroje (pásy bez vaku s vnìj¹ím odsáváním. Jedná se o nádoby malé velikosti, v balíèku je pøenesen konec sáèku, zatímco produkt zùstává mimo zaøízení. Balicí stroje se pou¾ívají v domácích krabicích, malých restauracích a malých prodejnách, kde vakuové balení není velké. Balicí stroje jsou vyrobeny z vysoce hodnotné nerezové oceli, mají elektronický ovládací panel, vakuometr znázoròující stav vakua, v¹echny bez výjimky jsou samomazné èerpadlo a tìsnicí tyè. V závislosti na velikosti a modelu balicího stroje mají tìsnicí pásky nové rozmìry, tak¾e ze zmìny pøichází výbìr sáèkù, které jsou zabalenými potravinami.